Фаршированные яйца с красной рыбой — удачное сочетание простоты приготовления и изысканного вкуса. Это блюдо неизменно вызывает интерес гостей и отлично смотрится на новогоднем, праздничном или фуршетном столе. Нежный белок, кремовая начинка и солоновато-маслянистые нотки рыбы создают гармоничное, деликатное сочетание, которое выглядит куда сложнее, чем готовится. Такая закуска позволяет использовать минимальный набор продуктов, но при этом выглядит по-настоящему ресторанно.
Ингредиенты
- яйца — 6 шт.
- слабосолёная красная рыба (лосось, горбуша) — 70–100 г
- сливочный сыр или мягкий крем-сыр — 2–3 ст. л.
- майонез — 1 ст. л. (по желанию)
- укроп — 1–2 веточки
- лимонный сок — ½ ч. л.
- соль, перец — по вкусу
- красная икра — для украшения (по желанию)
Пошаговое приготовление
- Отварите яйца вкрутую (9–10 минут после закипания), переложите их в ледяную воду и полностью остудите.
- Аккуратно очистите яйца и разрежьте их вдоль. Выньте желтки в отдельную чашу.
- Разомните желтки вилкой, добавьте крем-сыр, немного майонеза и несколько капель лимонного сока. Перемешайте массу до однородности.
- Мелко нарежьте красную рыбу. Часть добавьте в начинку, часть оставьте для украшения.
- Соедините начинку с рыбой, добавьте измельченный укроп, посолите и поперчите. Перемешайте.
- Наполните половинки белков кремовой массой. Для красивой подачи используйте кулинарный мешок.
- Украсьте небольшими кусочками рыбы, укропом или чайной ложечкой красной икры.
- Подавайте хорошо охлажденными.
Секреты вкусной и аккуратной закуски
- Сливочный сыр делает начинку густой, нежной и более стабильной, чем классический майонез.
- Лимонный сок подчеркивает вкус рыбы и освежает общую композицию.
- Чтобы яйца выглядели идеально, используйте тонкий острый нож и протирайте его после каждого разреза.
- При использовании икры добавляйте её только перед подачей, чтобы она не потеряла блеск.
Полезные свойства
Красная рыба — источник омега-3 жирных кислот, белка и витаминов D и B12. Она поддерживает здоровье сердца и сосудов, помогает работе мозга и улучшает упругость кожи. Яйца добавляют блюду насыщенность и полноценный белковый профиль, а укроп — лёгкие антиоксидантные свойства. Закуска получается не только вкусной, но и полезной.
БЖУ на 100 г
Белки — 12–13 г
Жиры — 10–12 г
Углеводы — 1–2 г
Фаршированные яйца с красной рыбой — это сочетание простой классики и изысканного вкуса. Такая закуска выглядит эффектно, готовится быстро и подходит для любого торжества, особенно новогоднего. Благодаря нежной текстуре и яркой подаче блюдо становится украшением стола и подходит даже тем, кто предпочитает легкие, деликатные закуски. Если хочешь — могу подготовить варианты: с икрой, с копченым лососем, с авокадо или с творожным сыром и огурцом.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
