Домашний чизкейк без выпечки — идеальный вариант десерта, когда хочется порадовать себя и близких чем-то вкусным, но без долгого стояния у духовки. Он получается невероятно нежным, сливочным и лёгким по текстуре. Основа из печенья придаёт приятный хруст, а кремовая начинка буквально тает во рту. Такой чизкейк легко адаптировать под сезон, добавляя ягоды, фрукты или шоколад, поэтому он всегда будет звучать по-новому.
Ингредиенты
Для основы:
- Песочное печенье — 300 г
- Сливочное масло — 120 г
Для крема:
- Сливочный сыр — 500 г
- Сливки (33%) — 200 мл
- Сахарная пудра — 120 г
- Желатин — 20 г
- Вода — 100 мл
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для украшения (по желанию):
- Свежие ягоды или фрукты — 200 г
Пошаговый рецепт
- Печенье измельчите в крошку с помощью блендера или скалки.
- Сливочное масло растопите и соедините с крошкой, тщательно перемешайте.
- Выложите массу в разъёмную форму, утрамбуйте дно и сформируйте ровную основу. Уберите в холодильник на 20 минут.
- Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 10 минут, затем аккуратно подогрейте до полного растворения, не доводя до кипения.
- Сливочный сыр взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до кремовой консистенции.
- Сливки взбейте до мягких пиков и аккуратно вмешайте в сырную массу.
- Влейте тёплый желатин тонкой струйкой, постоянно перемешивая.
- Вылейте крем на охлаждённую основу, разровняйте поверхность.
- Уберите чизкейк в холодильник минимум на 4–5 часов, лучше на ночь.
- Перед подачей украсьте свежими ягодами или фруктами.
Полезные советы поваров
- Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры — так масса получится гладкой.
- Желатин важно слегка остудить перед добавлением, чтобы он не свернул сливки.
- Для более выраженного вкуса можно добавить лимонную цедру или немного ягодного пюре.
- Основа станет плотнее, если использовать печенье с добавлением какао или орехов.
Интересные факты
- Чизкейк без выпечки стал популярной альтернативой классическому варианту в жаркое время года.
- В разных странах используют разные основы: от печенья до бисквита и овсяных хлопьев.
- Сливочный сыр придаёт чизкейку характерную бархатную текстуру без необходимости выпекания.
БЖУ (на 100 г продукта)
Белки — 5,6 г
Жиры — 21,4 г
Углеводы — 24,8 г
Калорийность — около 310 ккал
Домашний чизкейк без выпечки — это удачное сочетание простоты и изысканности. Он не требует сложных кулинарных навыков, но выглядит эффектно и радует насыщенным сливочным вкусом. Такой десерт легко адаптировать под любое настроение и сезон, делая его универсальным выбором для домашних праздников и уютных чаепитий. Один раз попробовав, вы наверняка добавите этот рецепт в свою коллекцию любимых.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
