Новогодний стол всё чаще стремится не только к обилию блюд, но и к эстетике. Порционные десерты в стаканах — один из самых стильных трендов, позволяющий подать сладкое лаконично, чисто и красиво. Такой десерт выглядит как ресторанное угощение, готовится быстро и подходит даже тем, кто не любит возиться с выпечкой. К Новому году 2026 особенно актуальны яркие, слоистые, легкие варианты — с цитрусами, творожными кремами и мягкими бисквитными нотами.
Ингредиенты
Для 4 порций:
- 200 г сливочного сыра или густого творога (9–12%)
- 200 мл сливок 33%
- 3–4 ст. л. сахарной пудры
- 1 апельсин или мандарин
- 100 г бисквитного печенья или медовых коржей
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1–2 ст. л. ликёра (по желанию)
- свежая ягода, орехи или шоколад для украшения
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Приготовьте крем
Сливочный сыр взбейте с сахарной пудрой и ванилью до мягкости. Отдельно взбейте холодные сливки до плотной пены и аккуратно соедините с сырной массой. Крем получается нежным, воздушным и держит форму в стакане.
Шаг 2. Подготовьте основу
Измельчите бисквитное печенье в крошку. Можно добавить немного цитрусового сока или чайную ложку ликёра — это усилит вкус и придаст аромат праздничному десерту.
Шаг 3. Нарежьте фрукты
Апельсин или мандарины очистите от плёнок и нарежьте кубиками. Сок сохраните — им можно слегка пропитать нижний слой.
Шаг 4. Соберите десерт
На дно стакана положите слой печенья, затем щедрую ложку крема, а сверху — кусочки цитрусов. Повторяйте слои, пока не заполните стакан. Верх украсьте шоколадной стружкой, ягодами, мятой или ломтиком мандарина.
Шаг 5. Охладите
Перед подачей дайте десерту настояться в холодильнике 1–2 часа — так слои соединятся, а вкус станет более насыщенным.
Секреты идеального новогоднего десерта
- Контраст текстур — залог успеха: мягкий крем, сочные фрукты и хрустящая основа делают десерт интересным.
- Используйте прозрачные стаканы: это подчёркивает слоистость и делает угощение праздничным.
- Добавьте специй: щепотка корицы, кардамона или мускатного ореха придаст зимний аромат.
- Играйте с цветом: красные ягоды, зелёная мята и оранжевые цитрусы создают новогоднюю палитру.
- Подберите сладость по вкусу: десерт легко адаптировать — уменьшить количество сахара или заменить его мёдом.
Интересные факты
- Порционные десерты в стаканах начали набирать популярность в Европе после 2010 года как альтернатива сложным тортам на больших праздниках.
- Такое угощение удобно тем, что каждый гость получает свою идеальную порцию — эстетичную и аккуратную.
- Десерты в стакане — настоящий простор для творчества: можно менять слои, добавлять коржи, муссы, фруктовые пюре или даже новогоднее желе.
Десерт в стакане на Новый год 2026 — это сочетание простоты и изысканности. Он готовится быстро, выглядит празднично и понравится всем, даже тем, кто избегает тяжёлых тортов и кремов. Благодаря ярким цитрусовым нотам и воздушной текстуре такой десерт станет идеальным завершающим аккордом новогоднего меню. Попробуйте приготовить — и вы увидите, как легко создать праздничное настроение всего за несколько минут.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
