Цветная овощная запеканка — это идеальный вариант для тех, кто хочет добавить в рацион больше овощей и красок. Блюдо получается лёгким, ароматным и очень аппетитным за счёт сочетания разных текстур и оттенков. Такая запеканка подойдёт как для семейного обеда, так и для ужина, станет отличным гарниром или самостоятельным блюдом. Её можно адаптировать под сезонные овощи, добавить сыр, сливки или специи — каждый раз получая новый вкус.
Ингредиенты (форма 22–24 см)
- Брокколи — 200 г
- Цветная капуста — 200 г
- Морковь — 1–2 шт.
- Болгарский перец (красный и жёлтый) — 2 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Помидоры черри — 150 г
- Яйца — 4 шт.
- Сливки 20% или молоко — 200 мл
- Твёрдый сыр — 120 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Прованские травы — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
По желанию:
- Шпинат или зелёный горошек
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Пармезан для посыпки
- Орехи или семечки
Подготовка овощей
- Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия.
- Бланшируйте их в подсоленной воде 3–4 минуты, затем быстро охладите.
- Морковь нарежьте кружочками или тонкими полосками.
- Кабачок нарежьте полукружьями.
- Болгарский перец очистите и нарежьте крупными кусочками.
- Черри разрежьте пополам.
Подготовка заливки
- В миске взбейте яйца с солью и перцем.
- Влейте сливки или молоко.
- Добавьте прованские травы и по желанию измельчённый чеснок.
- Перемешайте до однородности.
Сборка запеканки
- Смажьте форму оливковым маслом.
- Выложите овощи слоями или хаотично, создавая цветной узор.
- Залейте овощи яично-сливочной смесью.
- Посыпьте тёртым сыром.
Запекание
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Запекайте запеканку 35–40 минут до золотистой корочки.
- Дайте блюду постоять 10 минут перед нарезкой.
- Секреты вкусной овощной запеканки
- Не переваривайте овощи перед запеканием.
- Используйте сыр с хорошей плавкостью.
- Добавляйте специи умеренно, чтобы сохранить вкус овощей.
- Запеканка вкусна и горячей, и остывшей.
- Отлично подходит для хранения и разогрева.
Варианты
- С фетой или моцареллой
- С курицей или индейкой
- С грибами
- С соусом бешамель
- Веганский вариант — с растительным молоком и без яиц
Польза блюда
- Богато клетчаткой
- Низкокалорийное
- Подходит для ПП-рациона
- Лёгкое для пищеварения
- Поддерживает баланс витаминов
Пищевая ценность (на 100 г)
Белки — 6 г
Жиры — 8 г
Углеводы — 7 г
Калорийность — около 120 ккал
Цветная овощная запеканка — это простое и универсальное блюдо, которое радует не только вкусом, но и внешним видом. Она легко вписывается в повседневное меню, подходит для всей семьи и всегда даёт простор для кулинарных экспериментов. Ярко, полезно и очень вкусно.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
