Булгур с запечённой курицей — это гармоничное сочетание полезной крупы и нежного, сочного мяса, которое идеально подходит для повседневного рациона. Булгур ценится за лёгкий ореховый вкус, высокую питательную ценность и способность хорошо впитывать ароматы специй и соусов. Запечённая курица делает блюдо сытным, но не тяжёлым, а способ приготовления в духовке позволяет сохранить максимум вкуса и пользы. Такое блюдо одинаково уместно для семейного обеда, ужина или приготовления еды на несколько дней вперёд.
Ингредиенты
- Булгур — 200 г
- Куриное филе или бёдра без кости — 600 г
- Вода или куриный бульон — 400 мл
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Сушёный тимьян или орегано — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Для подачи:
- Свежая зелень
- Дольки лимона — по желанию
Пошаговый рецепт
- Курицу промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.
- В миске смешайте оливковое масло, паприку, куркуму, соль, перец и измельчённый чеснок.
- Добавьте курицу, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 20–30 минут.
- Выложите курицу в форму для запекания и готовьте в духовке при 190 °C около 35–40 минут до румяной корочки.
- Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
- В кастрюле разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты.
- Всыпьте сухой булгур, перемешайте и прогрейте его вместе с овощами 1–2 минуты.
- Влейте горячую воду или бульон, посолите, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 12–15 минут до полного впитывания жидкости.
- Готовый булгур аккуратно разрыхлите вилкой.
- Добавьте запечённую курицу, перемешайте и дайте блюду настояться под крышкой 5 минут.
- Подавайте, посыпав свежей зеленью.
Полезные советы поваров
- Булгур не требует промывания, достаточно слегка прогреть его перед варкой для усиления вкуса.
- Куриные бёдра получаются более сочными, а филе — более диетическим.
- Для насыщенного аромата можно добавить в булгур лавровый лист или зиру.
- Остатки блюда отлично подходят для разогрева и не теряют вкуса.
Интересные факты
- Булгур широко используется в ближневосточной кухне и считается одной из древнейших круп.
- Он содержит больше клетчатки, чем белый рис, и дольше сохраняет чувство сытости.
- Запекание курицы считается одним из самых щадящих способов приготовления мяса.
БЖУ (на 100 г блюда)
Белки — 9,8 г
Жиры — 6,4 г
Углеводы — 17,6 г
Калорийность — около 165 ккал
Булгур с запечённой курицей — это сбалансированное и универсальное блюдо, которое сочетает пользу, насыщенный вкус и простоту приготовления. Оно не перегружает рацион, но при этом отлично утоляет голод и подходит для всей семьи. Такой рецепт легко адаптировать под сезонные овощи и любимые специи, делая его надёжной основой домашнего меню.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
