Блинный торт — это эффектный и в то же время очень домашний десерт, который готовится из тонких блинов и нежного крема. Он не требует духовки, легко адаптируется под любые вкусы и всегда выглядит празднично. Такой торт отлично подойдёт для Масленицы, дня рождения или уютного семейного чаепития. Благодаря пропитке он получается мягким, сочным и буквально тает во рту.
Ингредиенты
Для блинов:
- Молоко — 700 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 350 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
Для крема:
- Сметана 25% или сливки 33% — 600 г
- Сахарная пудра — 120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для начинки (по желанию):
- Ягоды или фрукты
- Шоколадная крошка
- Орехи
- Карамель
- Варёная сгущёнка
Приготовление блинов
- В миске взбейте яйца с сахаром и солью.
- Влейте половину молока, перемешайте.
- Добавьте муку и размешайте до гладкости.
- Введите оставшееся молоко и растительное масло.
- Тесто должно быть жидким, без комков.
- Выпекайте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде.
- Готовые блины полностью остудите.
Приготовление крема
- Охлаждённую сметану или сливки взбейте с сахарной пудрой и ванилью.
- Крем должен быть гладким и воздушным.
- Для более плотной текстуры сметану можно заранее отвесить.
Сборка блинного торта
- На блюдо выложите первый блин.
- Смажьте тонким слоем крема.
- При желании добавьте начинку.
- Накройте следующим блином.
- Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
- Верх и бока торта обмажьте кремом.
Украшение
- Ягоды и мята
- Тёртый шоколад
- Орехи
- Карамельный соус
- Блинные крошки
Выдержка
- Уберите торт в холодильник минимум на 4–6 часов.
- Идеально — оставить на ночь для лучшей пропитки.
Секреты идеального блинного торта
- Блины должны быть тонкими и мягкими.
- Крем наносите тонким слоем.
- Не торопитесь — торту нужно время.
- Вкусы начинки не должны перебивать крем.
- Нарезайте хорошо охлаждённым.
Варианты
- С творожным кремом
- С заварным кремом
- С маскарпоне
- Солёный блинный торт с лососем и сыром
- Шоколадный вариант
Пищевая ценность (на 100 г)
Белки — 6 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 28 г
Калорийность — около 220 ккал
Блинный торт — это универсальный десерт, который легко подстроить под любой повод и вкус. Он прост в приготовлении, выглядит эффектно и всегда вызывает восторг за столом. Настоящая находка для тех, кто любит блины и красивые домашние десерты.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
