В этой статье мы представляем вам вкусное и ароматное блюдо, которое отражает богатство грузинской кухни. Баклажаны по-грузински с ореховой начинкой — это идеальное сочетание сочных баклажанов, ароматных специй и хрустящих орехов. Давайте создадим этот уютный кусок Грузии в своей кухне!
Ингредиенты:
Для баклажанов:
- 2 крупных баклажана
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для ореховой начинки:
- 1 чашка грецких орехов, измельченных
- 1 красная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого куркумы
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/4 чайной ложки острых красных перцев (по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для соуса:
- 1/2 чашки греческого йогурта
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- Свежие травы (укроп, кинза, петрушка), мелко нарезанные
Инструкции:
- Нарежьте баклажаны на длинные пластины толщиной около 1 см. Выложите их на доску и посыпьте немного соли. Оставьте на 15-20 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем вытрите баклажаны салфеткой.
- В сковороде на среднем огне обжарьте измельченные грецкие орехи до легкого золотистого цвета. Добавьте нарезанную луковицу и чеснок, обжаривайте до мягкости. Посолите, поперчите и добавьте молотые специи (корицу, куркуму, кумин, острые перцы). Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты. Уберите с огня и оставьте ореховую начинку в стороне.
- Каждую пластину баклажана натрите оливковым маслом с обеих сторон. Посолите и поперчите. Разогрейте гриль или гриль-сковороду и обжаривайте баклажаны по 2-3 минуты с каждой стороны, до образования гриль-рисунка и мягкости баклажанов.
- На каждую пластину баклажана выложите немного ореховой начинки, затем аккуратно скрутите баклажаны в рулетики.
- В миске сочетайте греческий йогурт, свежий лимонный сок и мелко нарезанные свежие травы. Перемешайте до получения однородной консистенции.
- Выложите баклажановые рулетики на тарелку, полейте сверху соусом из греческого йогурта и посыпьте дополнительными травами. Подавайте баклажаны по-грузински с ореховой начинкой в качестве закуски или легкого блюда.
- Вы можете добавить немного гранатовых зерен сверху для дополнительной кислинки и цвета.
Баклажаны по-грузински с ореховой начинкой — это блюдо, которое замечательно сочетает ароматные специи, богатые текстуры и глубокие вкусы грузинской кухни. Готовьте это блюдо, чтобы порадовать себя и близких настоящими ароматами и разнообразием вкусов. Эти баклажаны станут отличным выбором как для повседневной семейной трапезы, так и для особых мероприятий, когда вы хотите порадовать гостей необычным и вкусным блюдом.
Баклажаны по-грузински с ореховой начинкой — это настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов. Насладитесь богатством ароматов, игрой текстур и уникальным сочетанием ореховой начинки с нежными баклажанами. Создайте уютную атмосферу Грузии у себя на столе и наслаждайтесь великолепным вкусом!
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
