Лапша Удон с говядиной — это насыщенное и ароматное блюдо японской кухни, которое сочетает в себе мягкую толстую лапшу, нежную говядину и овощи в насыщенном соевом соусе с имбирём и чесноком. Отлично подходит для обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного, но лёгкого одновременно.
Наш шеф-повар советует: «Главное — использовать свежую лапшу Удон и не пережаривать мясо, чтобы оно оставалось сочным».
Ингредиенты (на 4 порции)
Для лапши и мяса:
- лапша Удон — 300 г (свежая или замороженная)
- говядина (тонкая вырезка) — 400 г
- растительное масло — 2 ст. ложки (30 мл)
- соевый соус — 3 ст. ложки (45 мл)
- чеснок — 2 зубчика
- свежий имбирь — 1 ч. ложка тертого
Для овощей:
- болгарский перец — 1 шт. (~120 г)
- морковь — 1 шт. (~70 г)
- брокколи — 150 г
- зелёный лук — 2–3 пера
- кунжут — 1 ст. ложка (10 г)
Для соуса:
- соевый соус — 2 ст. ложки (30 мл)
- мирин или сухое белое вино — 1 ст. ложка (15 мл)
- сахар — ½ ч. ложки (2 г)
- крахмал кукурузный — 1 ч. ложка (5 г)
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
- Говядину нарезаю тонкими полосками 0,5–1 см.
- Болгарский перец нарезаю соломкой, морковь — тонкими брусками, брокколи — небольшими соцветиями.
- Лапшу Удон, если замороженная, отвариваю в подсоленной воде 2–3 минуты до мягкости, затем промываю холодной водой.
✨ Совет шеф-повара: тонкая нарезка овощей позволяет им оставаться слегка хрустящими после обжарки, а мясо быстро прожаривается и сохраняет сочность.
Шаг 2. Приготовление говядины
- Разогреваю сковороду с растительным маслом на сильном огне.
- Добавляю нарезанную говядину, обжариваю 2–3 минуты до лёгкой золотистой корочки.
- Добавляю чеснок и тертый имбирь, обжариваю ещё 30 секунд.
- Вливаю 3 ст. ложки соевого соуса, быстро перемешиваю и снимаю мясо со сковороды, чтобы не пересушить.
🌿 Совет шеф-повара: не пережаривайте мясо — оно должно оставаться мягким и сочным.
Шаг 3. Обжарка овощей и соединение
- В той же сковороде слегка обжариваю морковь и перец 2–3 минуты, добавляю брокколи и тушу ещё 2 минуты.
- Добавляю лапшу Удон и мясо.
- Смешиваю соус: 2 ст. ложки соевого соуса, мирин, сахар и крахмал. Вливаю в сковороду, быстро перемешиваю.
- Тушу 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет и лапша не пропитается ароматами.
✨ Совет шеф-повара: для дополнительного аромата можно посыпать кунжутом и нарезанным зелёным луком прямо перед подачей.
Шаг 4. Подача
- Разкладываю лапшу по порционным тарелкам.
- Украшаю свежим зелёным луком и кунжутом.
- Подаю сразу, пока блюдо тёплое и ароматное.
🌿 Совет шеф-повара: лапшу можно дополнить тонкими ломтиками чили, если хочется пикантности.
Польза блюда 🍜🥩
- Говядина — источник белка, железа и витаминов группы B.
- Овощи дают клетчатку, витамины и минералы, сохраняют яркость цвета и текстуру.
- Лапша Удон обеспечивает сложные углеводы для энергии.
- Имбирь и чеснок улучшают пищеварение и насыщают блюдо ароматом.
БЖУ (на 1 порцию)
Белки — 22 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 45 г
Калорийность — ~350 ккал
Лапша Удон с говядиной — это быстрое, сытное и ароматное блюдо, которое переносит атмосферу японской кухни прямо на ваш стол. Оно прекрасно подходит для ужина в будни или для уютного семейного обеда. 🍜🥩🌿✨
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
