Булочки на кефире — настоящая находка, когда хочется домашней выпечки быстро и без лишних хлопот. Без дрожжей, без долгой расстойки, но с отличным результатом: нежный мякиш, румяная корочка и уютный домашний вкус. Такие булочки подходят и к чаю, и к завтраку, и как основа для сэндвичей.
Ингредиенты (на 10–12 булочек)
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Растительное масло — 60 мл
- Мука пшеничная — 400–450 г
- Разрыхлитель — 10 г
(или ½ ч. л. соды) - Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Для верха:
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Кунжут, сахар или мак — по желанию
Приготовление теста
- В миске соедините кефир, яйцо, сахар и соль.
- Добавьте растительное масло, перемешайте венчиком.
- Всыпьте разрыхлитель (или соду) и ванильный сахар.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, не липкое тесто.
- Накройте тесто полотенцем и дайте «отдохнуть» 10–15 минут.
Формирование булочек
- Тесто разделите на равные кусочки.
- Сформируйте шарики или овальные булочки.
- Выложите на противень, застеленный пергаментом.
- Смажьте смесью желтка и молока.
- При желании посыпьте кунжутом, маком или сахаром.
Выпечка
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Выпекайте булочки 20–25 минут до золотистого цвета.
- Готовые булочки остудите под полотенцем 5 минут.
Подача
- Подавайте тёплыми с маслом, мёдом или вареньем
- Отличны с сыром и ветчиной
- Подходят для бургеров и сэндвичей
- Вкусны с чаем, кофе или какао
Секреты удачных булочек
- Кефир используйте комнатной температуры.
- Не забивайте тесто мукой — булочки будут мягче.
- Соду гасить не нужно — кефир кислый.
- Для особой мягкости накройте булочки полотенцем после выпечки.
Варианты
- С изюмом или курагой
- С тёртым сыром и зеленью
- С корицей и сахаром
- С чесноком и травами (несладкий вариант)
Пищевая ценность (на 1 булочку)
Белки — 4 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 26 г
Калорийность — около 170 ккал
Булочки на кефире — это быстрый и надёжный рецепт, который всегда выручает. Простые ингредиенты, минимум времени и гарантированно вкусный результат делают их любимой домашней выпечкой на каждый день.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
