Морковный кекс — это та самая выпечка, которая удивляет с первого кусочка. Несмотря на простой состав, он получается невероятно нежным, сочным и насыщенным по вкусу. Морковь в тесте совершенно не ощущается, зато придаёт кексу мягкость, лёгкую сладость и красивый тёплый оттенок. Пряности, орехи и цитрусовая цедра делают вкус глубоким и уютным, а сам кекс долго остаётся свежим. Это идеальный вариант для домашнего чаепития, завтрака или душевного десерта «к кофе».
Ингредиенты (форма 22–24 см)
- Морковь — 300 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 180 г
- Растительное масло — 150 мл
- Пшеничная мука — 300 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сода — ½ ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Мускатный орех — ¼ ч. л.
- Имбирь молотый — ¼ ч. л.
- Соль — щепоть
- Грецкие орехи или пекан — 80 г
По желанию:
- Цедра апельсина или лимона
- Изюм или сушёная клюква
- Ванильный сахар
- Крем-чиз или сахарная пудра для подачи
Подготовка моркови
- Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке.
- Отожмите лишний сок, но не до сухости — морковь должна быть сочной.
- Орехи крупно порубите ножом.
Приготовление теста
- Яйца взбейте с сахаром до светлой, слегка пышной массы.
- Влейте растительное масло тонкой струйкой, продолжая взбивать.
- Добавьте тёртую морковь и перемешайте лопаткой.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и специи.
- Частями вмешайте сухие ингредиенты в тесто.
- Добавьте орехи, цедру и сухофрукты, если используете.
- Тесто должно получиться густым, но легко стекать с лопатки.
Выпечка
- Разогрейте духовку до 170–175 °C.
- Форму застелите пергаментом или смажьте маслом.
- Вылейте тесто и разровняйте поверхность.
- Выпекайте 50–60 минут до сухой шпажки.
- При необходимости накройте верх фольгой.
- Дайте кексу остыть в форме 15 минут, затем переложите на решётку.
Подача
- Посыпьте сахарной пудрой.
- Полейте глазурью из сливочного сыра.
- Подавайте с йогуртом, сметаной или мёдом.
- Отлично сочетается с чаем, кофе и латте.
Секреты идеального морковного кекса
- Используйте свежую и сочную морковь.
- Не уменьшайте количество масла — оно отвечает за влажность.
- Специи добавляйте по вкусу, но не перегружайте.
- На следующий день кекс становится ещё вкуснее.
Варианты рецепта
- Морковный кекс с апельсином
- Безглютеновый вариант на миндальной муке
- Морковный кекс с крем-чизом
- Порционные морковные маффины
Пищевая ценность (на 100 г)
Белки — 5 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 38 г
Калорийность — около 290 ккал
Морковный кекс — это пример идеальной домашней выпечки: простой в приготовлении, ароматный, сочный и очень уютный. Он нравится и взрослым, и детям, легко адаптируется под любой вкус и всегда получается удачным. Настоящая классика, проверенная временем.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
