Сёмга в апельсиновой глазури — эффектное и изысканное блюдо, которое станет достойным украшением праздничного стола на 23 февраля. Нежная, сочная рыба прекрасно сочетается с цитрусовой сладко-кислой глазурью, которая при запекании образует аппетитный блеск и подчёркивает вкус сёмги. Такое горячее выглядит нарядно, готовится несложно и отлично подойдёт тем, кто предпочитает рыбу мясным блюдам.
Ингредиенты (на 3–4 порции)
- Филе сёмги или стейки — 800 г
- Апельсин — 2 шт.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Мёд — 1,5 ст. л.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
По желанию:
- Щепоть чили
- Тимьян или розмарин
- Кунжут для подачи
Пошаговый рецепт
- Апельсины тщательно вымойте, с одного снимите цедру.
- Выжмите сок из апельсинов (должно получиться около 200 мл).
- В сотейнике соедините апельсиновый сок, мёд, соевый соус и горчицу.
- Доведите до лёгкого кипения и уварите 5–7 минут до состояния глазури.
- Добавьте цедру и измельчённый чеснок, снимите с огня.
- Сёмгу обсушите, слегка посолите и поперчите.
- Выложите рыбу в форму для запекания, смажьте оливковым маслом.
- Полейте сёмгу апельсиновой глазурью.
- Запекайте при 180 °C 18–22 минуты, периодически поливая соусом.
- Дайте рыбе отдохнуть 5 минут перед подачей.
Советы для идеального вкуса
- Не пересушивайте рыбу — сёмга готовится быстро.
- Глазурь должна быть густой, но текучей.
- Апельсиновая цедра усиливает аромат, но используйте её умеренно.
- Соевый соус можно заменить солью для более мягкого вкуса.
- Отлично сочетается с рисом, киноа или запечёнными овощами.
Интересные факты
- Сёмга богата омега-3 жирными кислотами.
- Цитрусы подчёркивают вкус жирной рыбы.
- Глазированные блюда выглядят особенно эффектно на праздниках.
- Апельсиновая глазурь популярна в скандинавской и азиатской кухне.
БЖУ (на 100 г)
Белки — 19 г
Жиры — 17 г
Углеводы — 6 г
Калорийность — около 245 ккал
Сёмга в апельсиновой глазури на 23 февраля — это сочетание пользы, вкуса и праздничной эстетики. Блюдо выглядит нарядно, обладает сбалансированным вкусом и станет отличной альтернативой классическим мясным горячим, подчёркивая особый характер торжества.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
