Свиные рёбра в соусе барбекю — это настоящий хит для любителей насыщенного мясного вкуса. Медленно запечённые рёбра получаются мягкими, сочными и буквально отходят от кости, а густой барбекю-соус придаёт им карамельную корочку, сладко-пряный вкус и аппетитный аромат. Такое блюдо идеально подойдёт для праздничного стола, дружеских встреч или домашнего ужина в стиле гриль.
Ингредиенты (на 4 порции)
Основное:
- Свиные рёбра — 1,5 кг
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Паприка (копчёная) — 1 ч. л.
- Чеснок сушёный — 1 ч. л.
Соус барбекю:
- Кетчуп — 200 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Мёд или коричневый сахар — 2–3 ст. л.
- Яблочный уксус — 1,5 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Вустерский соус — 1 ст. л. (по желанию)
- Чёрный перец — по вкусу
- Острый соус или чили — по желанию
Пошаговый рецепт
- Свиные рёбра промойте, обсушите и при необходимости разрежьте на порционные куски.
- Смешайте соль, перец, паприку и сушёный чеснок.
- Натрите рёбра смесью специй со всех сторон.
- Плотно заверните рёбра в фольгу.
- Запекайте при 160 °C около 1,5–2 часов до мягкости мяса.
- Пока рёбра готовятся, приготовьте соус: смешайте все ингредиенты и прогрейте на слабом огне 5–7 минут.
- Достаньте рёбра из духовки, аккуратно разверните фольгу.
- Щедро смажьте рёбра соусом барбекю.
- Верните в духовку без фольги и запекайте ещё 20–30 минут при 200 °C до карамелизации.
- В процессе можно перевернуть и ещё раз смазать соусом.
- Готовые рёбра дайте «отдохнуть» 10 минут перед подачей.
Секреты идеальных рёбер
- Медленное запекание делает мясо мягким.
- Копчёная паприка усиливает вкус гриля.
- Соус наносите в конце, чтобы он не подгорел.
- Фольга сохраняет сочность мяса.
- Отлично сочетаются с кукурузой, картофелем и коул-слоу.
Интересные факты
- Барбекю-соус имеет десятки региональных вариантов.
- Свиные рёбра особенно популярны в американской кухне.
- Карамелизация придаёт блюду характерный вкус.
- Это одно из самых «мясных» и сытных блюд для компании.
БЖУ (на 100 г)
Белки — 15 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 10 г
Калорийность — около 295 ккал
Свиные рёбра в соусе барбекю — это блюдо с характером: сочное, ароматное и невероятно аппетитное. Оно создаёт атмосферу настоящего гриля даже в домашних условиях и гарантированно станет звездой стола, особенно если подать его с простыми, но вкусными гарнирами.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
