Пельмени с грибным соусом — это удачное сочетание классики и изысканной подачи. Привычное домашнее блюдо в таком исполнении раскрывается по-новому: нежные пельмени дополняются ароматным сливочно-грибным соусом, который делает вкус более глубоким и насыщенным. Такой вариант отлично подойдёт не только для повседневного обеда, но и для красивого ужина, когда хочется порадовать близких чем-то простым, но эффектным.
Ингредиенты
Для пельменей:
- Пельмени (домашние или качественные покупные) — 600 г
- Вода — 2 л
- Соль — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
Для грибного соуса:
- Шампиньоны или лесные грибы — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепоть
- Свежая зелень — для подачи
Пошаговый рецепт
- В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и лавровый лист.
- Опустите пельмени в кипящую воду, аккуратно перемешайте.
- Варите после всплытия 5–7 минут до готовности.
- Готовые пельмени откиньте на дуршлаг, сохраните немного бульона.
- Грибы очистите и нарежьте пластинками или кубиками.
- Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
- В сковороде разогрейте растительное масло и сливочное масло.
- Обжарьте лук до мягкости и лёгкой золотистости.
- Добавьте грибы и готовьте 7–10 минут, пока не выпарится лишняя влага.
- Введите чеснок, перемешайте и прогрейте 30 секунд.
- Влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.
- Томите соус на слабом огне 5–7 минут до загустения.
- При необходимости добавьте немного пельменного бульона для нужной консистенции.
- Выложите пельмени в соус и аккуратно перемешайте.
- Прогрейте всё вместе 1–2 минуты и снимите с огня.
- Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.
Полезные советы поваров
- Лесные грибы придают соусу более яркий и насыщенный вкус.
- Для более лёгкого варианта сливки можно заменить сметаной или растительными сливками.
- Добавление тёртого пармезана сделает соус гуще и ароматнее.
- Лучше не переваривать пельмени, чтобы они сохранили форму и сочность.
Интересные факты
- Грибные соусы традиционно использовались в русской и европейской кухне для подачи к тестяным блюдам.
- В Сибири пельмени часто подают не только с бульоном, но и с различными соусами.
- Сливочно-грибной вкус считается универсальным и подходит практически к любым начинкам.
БЖУ (на 100 г)
Белки — 8 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 18 г
Калорийность — около 190 ккал
Пельмени с грибным соусом — это простой способ превратить знакомое блюдо в более изысканное и насыщенное. Нежный сливочный соус подчёркивает вкус теста и начинки, делая подачу гармоничной и уютной. Такой рецепт легко адаптировать под разные вкусы, а результат всегда получается аппетитным и по-домашнему тёплым.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
