Рулет со шпинатом и творогом — это лёгкое, нежное и в то же время сытное блюдо, которое одинаково хорошо подойдёт для завтрака, перекуса или праздничной закуски. Он выглядит эффектно в разрезе, обладает сбалансированным вкусом и готовится из простых доступных ингредиентов. Сочетание мягкого теста, сливочного творога и свежего шпината делает этот рулет удачным вариантом для тех, кто ценит домашнюю кухню и заботится о качестве питания.
Ингредиенты
Для основы:
- Яйца — 4 шт.
- Мука пшеничная — 80 г
- Молоко — 50 мл
- Разрыхлитель — ½ ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Для начинки:
- Творог (5–9%) — 300 г
- Шпинат свежий — 150 г
- Сметана или сливочный сыр — 80 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Мускатный орех — щепоть
- Оливковое масло — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт
- Шпинат тщательно промойте и обсушите.
- На сковороде разогрейте оливковое масло и слегка припустите шпинат до уменьшения объёма, остудите и мелко нарежьте.
- Яйца взбейте с солью и перцем до лёгкой пены.
- Добавьте молоко, просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте до однородности.
- Противень застелите пергаментом и вылейте тесто ровным слоем.
- Выпекайте основу в разогретой до 180 °C духовке 10–12 минут до упругости.
- Готовый корж переложите на полотенце и дайте немного остыть.
- Творог разомните вилкой или пробейте блендером.
- Добавьте сметану, чеснок, соль и мускатный орех, тщательно перемешайте.
- Вмешайте подготовленный шпинат в творожную массу.
- Равномерно распределите начинку по коржу.
- Аккуратно сверните рулет, помогая себе полотенцем.
- Заверните рулет в плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут для стабилизации.
- Нарежьте порционными кусочками и подавайте.
Полезные советы поваров
- Для более яркого вкуса часть творога можно заменить сливочным сыром.
- Если шпинат замороженный, его нужно полностью разморозить и хорошо отжать.
- Рулет удобнее нарезать охлаждённым — он держит форму и выглядит аккуратно.
- В начинку можно добавить зелёный лук или укроп.
Интересные факты
- Шпинат богат витаминами A, C и K, которые сохраняются даже после лёгкой тепловой обработки.
- Творог является отличным источником легкоусвояемого белка.
- Закусочные рулеты популярны в европейской кухне благодаря удобству подачи.
- Такое блюдо часто используют как альтернативу бутербродам.
БЖУ (на 100 г)
Белки — 11,6 г
Жиры — 7,9 г
Углеводы — 8,4 г
Калорийность — около 150 ккал
Рулет со шпинатом и творогом — универсальное блюдо, которое сочетает пользу, нежный вкус и привлекательную подачу. Он готовится быстро, не требует сложных ингредиентов и отлично вписывается как в повседневное меню, так и в праздничный стол. Такой рулет станет удачным выбором для тех, кто любит лёгкие, но питательные блюда домашней кухни.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
