Картофельная запеканка со свиной вырезкой — сытное блюдо для семейного стола

Картофельная запеканка со свиной вырезкой — это классика домашней кухни, которая никогда не теряет актуальности. Нежный картофель, сочное мясо и ароматная сливочно-сырная заливка создают гармоничное, сбалансированное блюдо. Такая запеканка отлично подходит для обеда или ужина, хорошо насыщает и при этом выглядит аппетитно и аккуратно при подаче. Рецепт прост в исполнении, не требует экзотических ингредиентов и легко адаптируется под вкусы всей семьи.

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Свиная вырезка — 600 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сливки 20% — 250 мл
• Твёрдый сыр — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Мускатный орех — по желанию

Пошаговый рецепт

1. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками, промойте и обсушите.
2. Свиную вырезку нарежьте небольшими ломтиками поперёк волокон.
3. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
4. На сковороде разогрейте растительное масло и быстро обжарьте мясо до лёгкой румяности, посолите и поперчите.
5. Добавьте лук и чеснок, готовьте ещё 3–4 минуты до мягкости.
6. В миске смешайте сливки, яйца, щепотку мускатного ореха, соль и перец.
7. Форму для запекания смажьте маслом, выложите слой картофеля, затем мясо с луком.
8. Повторите слои, завершив картофелем, залейте сливочной смесью.
9. Посыпьте тёртым сыром и накройте форму фольгой.
10. Запекайте при 180 °C около 40 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 15–20 минут до румяной корочки.

Полезные советы поваров

• Используйте именно свиную вырезку — она остаётся мягкой даже при длительном запекании.
• Картофель нарезайте максимально тонко, чтобы он равномерно пропёкся.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного горчицы в сливочную заливку.
• Если сыр начинает подрумяниваться слишком быстро, прикройте форму фольгой.

Интересные факты

• Картофельные запеканки распространены во многих кухнях мира — от французского гратена до скандинавских вариантов.
• Свиная вырезка считается одной из самых диетических частей свинины.
• Запеканка становится ещё вкуснее после «отдыха» в течение 10–15 минут после духовки.

БЖУ (на 100 г продукта)

Белки — 9,7 г

Жиры — 11,8 г

Углеводы — 14,9 г

Калорийность — около 205 ккал

Картофельная запеканка со свиной вырезкой — это уютное, домашнее блюдо, которое объединяет простые ингредиенты в насыщенный и гармоничный вкус. Она подойдёт как для повседневного меню, так и для семейных посиделок за большим столом. Сытная, ароматная и нежная, такая запеканка обязательно станет одним из любимых рецептов в вашей кулинарной коллекции.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤