Простокваша — один из самых доступных и полезных кисломолочных продуктов, который издавна использовали в деревенской кухне. На её основе готовили простую выпечку без дрожжей — сытную, ароматную и быструю. Лепёшки на простокваше с луком получаются мягкими внутри, с румяной корочкой и насыщенным вкусом. Это отличный вариант для завтрака, перекуса или дополнения к супам и горячим блюдам.
Ингредиенты
- Простокваша — 250 мл
- Пшеничная мука — 400–450 г
- Яйцо — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 крупный
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — ½ ч. л.
- Сода — ½ ч. л.
Пошаговый рецепт
1. Подготовка теста
- В миске смешайте простоквашу, яйцо, соль и сахар.
- Добавьте соду и тщательно перемешайте — гасить её не нужно.
- Введите 2 ст. л. растительного масла.
2. Лук
- Лук мелко нарежьте.
- При желании слегка обжарьте его до мягкости — вкус будет более насыщенным, либо добавьте сырым для более яркой нотки.
3. Замес
- Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое, не липкое тесто.
- Вмешайте лук, накройте тесто и дайте ему «отдохнуть» 10–15 минут.
4. Формирование и жарка
- Разделите тесто на 6–8 шариков.
- Раскатайте каждый в лепёшку толщиной около 5 мм.
- Обжаривайте на сухой или слегка смазанной сковороде на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезные советы поваров
- Не забивайте тесто мукой — лепёшки должны быть мягкими.
- Простокваша должна быть комнатной температуры.
- Готовые лепёшки можно смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем.
- Отлично сочетаются со сметаной, сыром и супами.
Интересные факты
- Лепёшки на кисломолочной основе готовили без духовки — на печи или сковороде.
- Простокваша улучшает текстуру теста и делает выпечку мягкой.
- Лук добавляли не только ради вкуса, но и для сытности.
Полезные свойства
Лепёшки на простокваше легче усваиваются, чем дрожжевая выпечка. Кисломолочная основа поддерживает микрофлору кишечника, а лук богат фитонцидами и витаминами.
БЖУ (на 100 г)
Белки — 7 г
Жиры — 8 г
Углеводы — 38 г
Калорийность — ~240 ккал
Деревенские лепёшки на простокваше с луком — это простая еда с характером. Минимум ингредиентов, быстрый процесс и насыщенный вкус делают этот рецепт универсальным для любого дня. Именно такие блюда создают ощущение дома и уюта.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
