Картофельная запеканка с фаршем и сыром — это классика домашней кухни, которая никогда не выходит из моды. Нежные слои картофеля, сочный мясной фарш и аппетитная сырная корочка делают блюдо особенно вкусным и ароматным. Такая запеканка отлично подходит для семейного ужина, не требует сложных ингредиентов и всегда получается удачной.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Мясной фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 200 г
- Сметана или сливки 20% — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепоть (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками или ломтиками.
- Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок измельчите.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте фарш, посолите, поперчите и готовьте 5–7 минут, разминая комочки.
- Добавьте чеснок и мускатный орех, перемешайте и снимите с огня.
- В миске смешайте сметану (или сливки) с яйцами до однородности.
- Форму для запекания смажьте маслом.
- Выложите половину картофеля ровным слоем, слегка посолите.
- Сверху распределите мясной фарш.
- Выложите оставшийся картофель.
- Залейте запеканку сметанно-яичной смесью.
- Посыпьте тёртым сыром.
- Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C около 40 минут.
- Снимите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут до румяной корочки.
- Дайте запеканке немного остыть перед подачей.
Секреты поваров
- Картофель нарезайте тонко, чтобы он хорошо пропёкся.
- Для более сочной запеканки добавьте в фарш немного бульона или воды.
- Сыр выбирайте с хорошей плавкостью — моцарелла, гауда или российский подойдут идеально.
- Дайте блюду постоять 10 минут после духовки — так слои будут держать форму.
Полезные свойства
Картофель является источником сложных углеводов и калия, поддерживающего работу сердца. Мясной фарш обеспечивает организм белком и железом, а сыр и яйца обогащают блюдо кальцием и витаминами группы B. В умеренных порциях запеканка может стать частью полноценного рациона.
Картофельная запеканка с фаршем и сыром — это универсальное блюдо, которое сочетает простоту приготовления и насыщенный вкус. Она сытная, ароматная и отлично подходит для семейных трапез. Подавайте запеканку с овощным салатом или свежей зеленью — и полноценный обед или ужин готов.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
