Шарлотка с тыквой и корицей — это нежная вариация классического пирога, в которой привычные яблоки уступают место сочной тыкве. Благодаря корице выпечка приобретает тёплый, пряный аромат, а тыква делает тесто мягким и влажным. Такой пирог идеально подойдёт для семейного чаепития, осенних и зимних вечеров и праздничного стола.
Почему стоит приготовить шарлотку с тыквой
- простой и понятный рецепт;
- насыщенный аромат специй;
- мягкая текстура без сухости;
- доступные ингредиенты;
- удачно подходит к чаю, кофе и какао.
Ингредиенты (форма 22–24 см)
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 180 г
- Тыква — 300–350 г
- Пшеничная мука — 180 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Корица — 1–1,5 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Соль — щепоть
- Сливочное масло — для формы
Подготовка тыквы
Тыкву очистите от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке или нарежьте очень мелким кубиком.
Если тыква сочная, слегка отожмите лишний сок — это позволит тесту лучше пропечься.
Пошаговый рецепт
1. Взбивание яиц
Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Это обеспечит шарлотке воздушную структуру.
2. Сухие ингредиенты
Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
Аккуратно вмешайте сухую смесь в яичную массу лопаткой, сохраняя воздушность теста.
3. Добавление тыквы
Вмешайте подготовленную тыкву в тесто, равномерно распределяя её по всей массе.
4. Выпечка
- Форму смажьте сливочным маслом и при желании присыпьте манкой или мукой.
Вылейте тесто и разровняйте поверхность. - Выпекайте при 170–180 °C около 40–45 минут до сухой шпажки.
- Если верх подрумянивается слишком быстро, накройте пирог фольгой.
Остывание и подача
Дайте шарлотке немного остыть в форме, затем аккуратно переложите на блюдо.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или украсьте орехами.
Полезные советы
- Используйте сладкие сорта тыквы с ярко-оранжевой мякотью.
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепоть мускатного ореха.
- Можно заменить часть сахара мёдом.
- Пирог становится ещё вкуснее на следующий день.
Вариации
- с яблоками и тыквой в равных пропорциях;
- с грецкими орехами или миндалём;
- с изюмом или курагой;
- с апельсиновой цедрой.
Шарлотка с тыквой и корицей — это ароматная, мягкая и по-настоящему домашняя выпечка, которая создаёт атмосферу уюта. Простота приготовления и богатый вкус делают этот пирог отличным выбором для повседневного чаепития и праздничного стола.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
