Медовый кекс с инжиром — это сочетание насыщенного медового вкуса, мягкой влажной текстуры и благородной сладости инжира. Такая выпечка получается особенно ароматной, долго остаётся свежей и идеально подходит к чаю, кофе или пряным напиткам. Кекс хорош как для повседневного стола, так и в качестве праздничного десерта.
Почему стоит приготовить этот кекс
- натуральная сладость мёда и инжира;
- мягкая, сочная текстура;
- долго не черствеет;
- насыщенный аромат специй;
- простой и надёжный рецепт.
Ингредиенты (форма 22–24 см)
- Мёд — 150 г
- Сахар — 80 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 120 г
- Молоко или кефир — 100 мл
- Пшеничная мука — 280 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Сода — ½ ч. л.
- Соль — щепоть
- Корица — 1 ч. л.
- Молотый имбирь или мускатный орех — по вкусу
- Инжир (свежий или сушёный) — 200 г
Подготовка инжира
- Свежий инжир нарежьте дольками.
- Сушёный инжир замочите в тёплой воде на 10–15 минут, обсушите и нарежьте кусочками.
Пошаговый рецепт
1. Подготовка основы
- Сливочное масло растопите и слегка остудите.
- Смешайте мёд, сахар и яйца до однородности.
- Добавьте масло и молоко (или кефир), перемешайте.
2. Сухие ингредиенты
- Соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и специи.
- Постепенно вмешайте сухую смесь в жидкую до гладкого теста.
3. Добавление инжира
- Аккуратно вмешайте инжир в тесто, стараясь равномерно распределить кусочки.
4. Выпечка
- Форму смажьте маслом или застелите пергаментом.
- Вылейте тесто и разровняйте.
- Выпекайте при 170–175 °C около 45–55 минут до сухой шпажки.
- Если верх начинает быстро темнеть, накройте кекс фольгой.
Охлаждение и подача
- Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решётку.
- Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или полейте мёдом.
Полезные советы
- Используйте ароматный цветочный или гречишный мёд.
- Для более влажной текстуры замените часть молока на йогурт.
- Добавьте грецкие орехи или миндаль для текстуры.
- Кекс становится ещё вкуснее на следующий день.
Вариации рецепта
- с апельсиновой цедрой;
- с орехами и сухофруктами;
- с добавлением рома или коньяка (1–2 ст. л.);
- с медовой глазурью.
Медовый кекс с инжиром — это тёплый, уютный десерт с глубоким вкусом и насыщенным ароматом. Он идеально подойдёт для семейных чаепитий, праздничного стола или в качестве подарочной выпечки. Простота приготовления и богатый вкус делают этот кекс по-настоящему универсальным и любимым.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
