Новогодний стол — это всегда сочетание традиций, ярких вкусов и желания удивить гостей чем-то особенным. Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром — идеальная горячая закуска, которая справляется с этой задачей легко. Она выглядит эффектно, готовится довольно просто и подходит как дополнение к мясным блюдам, так и в роли самостоятельной позиции в праздничном меню.
Сочная куриная начинка, ароматные обжаренные грибные ножки и тягучий сыр создают насыщенное, уютное, зимнее сочетание вкусов. Такое блюдо нравится и взрослым, и детям, а благодаря порционной подаче его удобно сервировать даже для большого количества гостей.
Ингредиенты (на 15–18 шампиньонов)
- Крупные шампиньоны — 15–18 шт.
- Куриное филе — 180–200 г
- Твердый сыр — 80–100 г
- Лук репчатый — 1 маленькая луковица
- Чеснок — 1 зубчик
- Сметана или сливки — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Паприка — щепотка
- Оливковое или растительное масло — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте шампиньоны
Аккуратно удалите ножки, стараясь не повредить шляпки. Ножки мелко порубите — они придадут начинке более насыщенный грибной вкус.
Шляпки слегка присолите и сбрызните маслом.
2. Обжарьте курицу
Куриное филе нарежьте маленькими кубиками. На сковороде разогрейте масло, обжарьте курицу 5–6 минут до полуготовности. Добавьте измельчённые ножки грибов, мелко нарезанный лук и чеснок. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким.
3. Приготовьте начинку
Снимите сковороду с огня и добавьте ложку сметаны или сливок — это сделает начинку более нежной. Добавьте соль, перец и немного паприки.
Вмешайте половину натёртого сыра. Масса должна быть густой, ароматной и слегка тянущейся.
4. Наполните шляпки
Разложите начинку по шляпкам шампиньонов. Сверху присыпьте оставшимся сыром, формируя небольшую горку.
5. Запекайте
Переложите фаршированные грибы на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при температуре 180–190°C около 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
6. Подача
Подавайте горячими, украшенными зеленью. Блюдо долго остаётся вкусным и сочным, поэтому подходит для подачи в нескольких подходах.
Советы поваров
- Выбирайте самые крупные грибы. Они удобнее в начинении и смотрятся эффектнее.
- Не пережаривайте курицу. Она дойдёт до готовности в духовке, а пересушенное филе сделает начинку менее нежной.
- Добавьте немного сливочного сыра. Если хотите более кремовую текстуру, замените часть сметаны 1–2 ложками сливочного сыра.
- Используйте ароматный сыр. Пармезан, российский, гауда или чеддер — каждый придаст свой оттенок вкуса.
- Можно сделать более пикантный вариант. Добавьте немного горчицы, копчёной паприки или каплю соуса табаско.
- Не заполняйте заранее. Начинка может увлажнить грибы, поэтому лучше наполнять их непосредственно перед запеканием.
Пищевая ценность (на 1 шампиньон)
Белки: 4,4 г
Жиры: 3,2 г
Углеводы: 1,5 г
Калорийность: около 55–60 ккал
Показатели зависят от размера грибов и вида используемого сыра.
Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, — универсальная и сытная горячая закуска, которая идеально подходит для новогоднего стола. Она готовится быстро, выглядит по-настоящему празднично и обладает насыщенным, уютным вкусом, создающим атмосферу домашнего тепла. Такая закуска отлично сочетается с большинством основных блюд и неизменно нравится гостям, поэтому её можно смело включать в любое праздничное меню.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
