На праздничном столе хочется видеть блюда, которые совмещают эффектную подачу, насыщенный вкус и простоту исполнения. Сырный рулет — именно такое угощение. Яркий, эластичный, красиво нарезанный и очень нежный, он станет идеальной холодной закуской, которая сделает новогодний стол более разнообразным и праздничным. Секрет популярности блюда — в тонком сырном корже, который легко сочетать с любой начинкой: от классического сливочного сыра до ветчины, зелени или красной рыбы.
Ингредиенты
Для основы:
- Твёрдый сыр — 250 г
- Яйца — 3 шт.
- Майонез или сметана — 2 ст. л.
Для начинки (классический вариант):
- Сливочный сыр — 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — небольшой пучок
- Ветчина или слабосолёная рыба — 150–200 г
Начинку можно менять по вкусу: добавить болгарский перец, крабовые палочки, зелёный лук, огурец или грибы.
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте сырный корж
Натрите сыр на мелкой тёрке. Смешайте его с яйцами и майонезом до однородной массы. Выложите смесь на противень, застеленный пергаментом, разровняйте тонким слоем и запекайте при 180 °C около 10–12 минут. Корж должен стать эластичным и слегка подрумяненным.
2. Остудите основу
Сырный пласт аккуратно снимите с противня и дайте ему полностью остыть. Тёплый корж заворачивать нельзя — он может порваться.
3. Подготовьте начинку
Смешайте сливочный сыр с измельчённым чесноком и мелко нарезанной зеленью. Если используете рыбу или ветчину — нарежьте тонкими полосками.
4. Сборка рулета
Нанесите начинку на остывший сырный корж. Разложите рыбу или ветчину ровным слоем. Аккуратно сверните корж в плотный рулет, помогая себе пергаментом.
5. Охлаждение и подача
Уберите рулет в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей нарежьте аккуратными шайбами толщиной 1–1,5 см.
Советы поваров
- Для более плотного и ровного рулета используйте мягкий творожный сыр без добавок.
- Чтобы корж не прилипал, обязательно используйте пергамент или силиконовый коврик.
- В начинку можно добавить желатин (5 г), предварительно растворённый в ложке горячей воды — тогда рулет будет лучше держать форму.
- Для новогоднего стола выбирайте яркие начинки: красная рыба, зелень, огурец, гранатовые зёрна для украшения.
Полезные свойства
- Твёрдый сыр — источник кальция и белка, укрепляет кости и поддерживает стабильный энергетический уровень.
- Зелень богата витаминами A и C, которые помогают иммунитету зимой.
- Рыба содержит омега-3 кислоты, необходимые для здоровья сердца.
- Сливочный сыр в умеренном количестве делает закуску более нежной и питательной.
БЖУ на 100 г (примерно):
Белки: 14 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 2–3 г
Калорийность: около 230–250 ккал
Сырный рулет с начинкой — универсальная праздничная закуска, которая не только украсит новогодний стол, но и удивит гостей оригинальным вкусом. Она смотрится эффектно, готовится быстро и позволяет экспериментировать с начинками. Добавьте немного фантазии — и каждый ваш рулет станет вашим фирменным блюдом. Отличный выбор для тех, кто любит яркие, сочные и праздничные закуски.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
