Имбирное печенье — один из тех рецептов, без которого невозможно представить новогодние праздники. Его тёплый аромат специй, насыщенный вкус и хрустящая корочка создают особую атмосферу уюта. Эти румяные фигурки любят взрослые и дети: их можно подавать к чаю, дарить как съедобный подарок или использовать для украшения ёлки.
Классический рецепт прост в приготовлении, но дарит идеальный результат — сбалансированную сладость, яркие пряности и плотную текстуру, из которой легко вырезать любые формы.
- Ингредиенты
- Мука — 350 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 120 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мёд — 100 г
- Имбирь молотый — 1,5 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Гвоздика молотая — ¼ ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Как приготовить классическое имбирное печенье
1. Подготовьте основу
Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром до лёгкой кремовой структуры. Добавьте яйцо и мёд, ещё раз хорошо перемешайте.
2. Смешайте сухие ингредиенты
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соль и специи. Чем качественнее пряности, тем ярче будет аромат готового печенья.
3. Замесите тесто
Постепенно добавляйте сухую смесь к масляной. Тесто должно получиться мягким, плотным и слегка липким. Сформируйте ком, заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 1 час — охлаждение сделает тесто удобным для раскатки.
4. Вырежьте фигурки
Раскатайте тесто толщиной около 4–5 мм. Используйте формочки: звёзды, ёлочки, человечки, снежинки — всё, что напоминает праздник.
5. Выпекайте
Переложите фигурки на противень с пергаментом и запекайте 8–10 минут при 180°С. Следите: печенье должно лишь слегка подрумяниться по краям, иначе получится слишком твёрдым.
6. Украсьте
После остывания украсьте печенье глазурью из сахарной пудры и белка или используйте покупную декоративную глазурь.
Советы от поваров
- Чтобы печенье получилось хрустящим, раскатывайте тесто тоньше. Для более мягкого — сделайте слой толще.
- Мёд можно заменить тростниковым сиропом, но классический аромат лучше всего создаёт именно мёд.
- Если хотите более пряный вкус, увеличьте количество имбиря или добавьте щепотку мускатного ореха.
- Не пересушивайте печенье — оно быстро становится твёрдым.
Интересные факты
- Имбирное печенье появилось в Европе ещё в XVI веке — его готовили как праздничный десерт для знати.
- Первые имбирные фигурки изображали животных или рыцарей, а позже появились и знаменитые «имбирные человечки».
- В разных странах рецепты отличаются: немецкое — более мягкое, английское — хрустящее, а американское часто готовят с патокой.
БЖУ на 100 г
Белки: 4,8 г
Жиры: 10,5 г
Углеводы: 68 г
Калорийность: около 380 ккал
Классическое имбирное печенье — это идеальное сочетание простоты, аромата и праздничного настроения. Оно не только украсит новогодний стол, но и станет универсальным съедобным подарком, который всегда вызывает улыбку. Приготовив его один раз, вы наверняка захотите возвращаться к этому рецепту каждый год, создавая традицию, наполненную теплом и уютом.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
