Рулетики из свинины, запечённые в беконе, — это идеальное сочетание сочности, аромата и нежной текстуры. Начинка из грибов и сыра превращает простое мясное блюдо в эффектную горячую закуску, которую подают на праздничных столах, семейных торжествах или даже на фуршетах. Несмотря на впечатляющий внешний вид, приготовить такие рулетики достаточно легко, а результат всегда производит впечатление.
Ингредиенты
- Свиная вырезка — 600–700 г
- Бекон сырокопчёный — 150–200 г
- Шампиньоны — 200 г
- Твёрдый сыр — 120–150 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Сливочное масло — 20 г
- Соль, перец — по вкусу
- Паприка, тимьян — по желанию
- Зубочистки или кулинарная нить — для фиксации рулетиков
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте мясо
Свиную вырезку нарежьте тонкими пластами толщиной примерно 1–1,5 см.
Каждый кусок слегка отбейте через плёнку — так мясо станет тоньше и мягче.
Приправьте солью, перцем, паприкой и щепоткой тимьяна.
2. Приготовьте начинку
Измельчите шампиньоны и лук.
На сливочном масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте до выпаривания жидкости.
Добавьте измельчённый чеснок и прогрейте 1 минуту.
Остудите смесь и вмешайте натёртый сыр.
3. Формирование рулетиков
На каждый пласт свинины выложите ложку грибно-сырной начинки и аккуратно сверните плотный рулетик.
Оберните каждый рулетик полоской бекона и зафиксируйте зубочисткой.
4. Запекание
Разогрейте духовку до 190–200°С.
Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом.
Запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
Если хотите более румяный бекон, включите гриль на последние 3–5 минут.
5. Подача
Подавайте горячими, с зеленью и лёгким соусом — чесночным, сметанным или горчичным.
Такие рулетики хорошо сочетаются с картофельным пюре, рисом, салатами или овощами гриль.
Советы поваров
- Чтобы получить идеально ровные рулеты, сыр должен быть плотным и не слишком влажным.
- Бекон лучше брать длинными тонкими полосками — они легче оборачиваются и красиво запекаются.
- Если грибы дают слишком много влаги, обжаривайте их на сильном огне.
- Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного сливочного сыра или грибного соуса.
- Рулетики легко приготовить заранее: сформируйте их и храните в холодильнике до запекания.
Интересные факты
- Подобные мясные рулеты популярны в европейской кухне, особенно во французской, где их называют «инволтини».
- Грибы при запекании усиливают вкус мяса благодаря естественным умами-нотам.
- Бекон служит не только для аромата — он создаёт защитный слой, удерживающий соки внутри рулета.
БЖУ (на 100 г готового блюда, примерно)
Белки: 18–20 г
Жиры: 12–14 г
Углеводы: 2–3 г
Калорийность: 200–230 ккал
Рулетики из свинины в беконе с грибно-сырной начинкой — это блюдо, которое выглядит эффектно, пахнет потрясающе и всегда вызывает восторг у гостей. Оно сочетает домашний комфорт и ресторанную подачу, а также легко адаптируется под разные вкусы. Добавьте этот рецепт в свою кулинарную копилку — и он станет одним из ваших фирменных на праздники и семейные ужины.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
