Фаршированные яйца — одна из самых простых и универсальных закусок, которая никогда не выходит из моды. Они появляются на праздничных столах, семейных ужинах и пикниках благодаря своей легкости, быстроте приготовления и возможности бесконечно варьировать начинки. Классический вариант остаётся самым популярным: он сочетает мягкий кремовый вкус желтка, нежность майонеза и легкую пикантность горчицы. Такая закуска не требует особых навыков и всегда выглядит аккуратно и аппетитно.
Ингредиенты
- яйца — 6 шт.
- майонез — 2–3 ст. л.
- горчица — ½ ч. л.
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
- зелень (укроп или петрушка) — немного для украшения
Пошаговое приготовление
- Тщательно вымойте яйца и залейте их холодной водой. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 9–10 минут, чтобы получить плотный желток.
- Сразу переложите яйца в холодную воду — так скорлупа легче снимется.
- Очистите яйца, разрежьте вдоль на две половины и аккуратно выньте желтки.
- Разомните желтки вилкой до крошки. Добавьте майонез, горчицу, соль и перец. Перемешайте до однородной кремовой консистенции.
- Наполните белки получившейся начинкой. Делайте это ложкой или кондитерским мешком, если хотите красивую подачу.
- Украсьте мелко нарубленной зеленью или паприкой. Подавайте охлажденными.
Секреты идеальных фаршированных яиц
- Чтобы яйца не трескались при варке, добавьте в воду щепотку соли.
- Для однородной начинки перетрите желтки через сито — она станет по-настоящему кремовой.
- Майонез можно частично заменить сметаной, если хотите более легкий вкус.
- Горчицу выбирайте зернистую или классическую — острая может перебить нежность блюда.
- Если яйца плохо очищаются, значит они слишком свежие. Лучшая «рыночная» свежесть — 3–5 дней.
Полезные свойства
Куриные яйца содержат полноценный белок, витамины А, D и группы В, а также полезные жиры, необходимые для работы мозга. Желток — источник холина, который поддерживает память и нервную систему. Несмотря на майонез в составе, закуска вполне уместна в умеренном порционном употреблении, а благодаря сытности помогает быстро насытиться.
БЖУ на 100 г
Белки — 10–12 г
Жиры — 12–14 г
Углеводы — 1–2 г
Классические фаршированные яйца — это универсальная праздничная закуска, которая при минимуме ингредиентов дает отличный вкус и эффектную подачу. Они хороши как самостоятельное блюдо, так и в составе ассорти. Простота приготовления и неизменно стабильный результат делают их идеальным вариантом для новогоднего стола, семейного ужина или быстрого перекуса. Если захочешь — могу подготовить варианты начинки: с тунцом, красной рыбой, сыром, грибами или пикантными пряностями.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
