Русская кухня богата и разнообразна, рецептов блюд множество, глядя на фото, кажется, что это сложные в приготовлении изыски, однако стоит попробовать приготовить один раз и становится понятно, что трудности только придуманные. Блюда готовятся быстро, получаются сытными и вкусными.

Горячий и ароматный классический рассольник

Рассольник с перловкой рецепт
Рассольник с перловкой

Этот рецепт традиционного блюда русской кухни готовится из свиных почек и говядины. По времени занимает не менее 3 часов, но станет отличным дополнением к любому повседневному столу. Ингредиенты для супа можно взять следующие:

  • мясо говядины — 1 кг;
  • свиные почки промытые и очищенные — 0,8 кг;
  • картошка — 4 крупных шт.;
  • морковь — 1 крупная шт.;
  • репчатый лук — 1 крупная головка;
  • огурцы соленые — 4 средних шт.;
  • перловая крупа — ⅓ стакана (200 г);
  • рассол из огурцов — 2 стакана (200 г);
  • сало свиное топленое — 3 ст.л.;
  • корень петрушки — 1 шт.;
  • лавровый лист — 1-2 шт.;
  • сахар — 2 ч.л.;
  • соль и перец красный молотый — по вкусу.

Способ приготовления блюда несложный:

  1. В глубокую кастрюлю (5 л) налить воду, в нее положить кусок говядины, дать закипеть, снять пенку и варить 30 минут.
  2. Почки отварить отдельно, порезать кубиками размером примерно 1х1 см.
  3. Почистить лук и морковь, лук нарезать мелкими кубиками, морковь потереть на терке.
  4. Соленые огурцы порезать кубиками.
  5. Раскалить сковороду, налить растительное масло, выложить лук, затем морковь, обжарить перемешивая до золотистого цвета. Сюда же положить огурцы и протушить массу до 7 минут.
  6. В кипящий бульон выложить картофель, нарезанный кубиками, проварить до полуготовности.
  7. Затем добавить зажарку и ломтики отварных почек.
  8. Посолить, добавить красный перец и по желанию лавровый лист и другие специи.

Подавать рассольник горячим, розлив по порционным тарелкам, добавив сметану.

Заварные вареники

Вареники с чечевицей и грибами рецепт

Вареники — один из самых простых рецептов русской кухни. Однако способов и вариантов приготовления их существует масса. Для теста возьмите:

  • мука белая пшеничная — 0,36 кг;
  • вода холодная — 0,17 л;
  • масло сливочное — 1 ст.л.;
  • соль — 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • соль — по вкусу;
  • субпродукты куриные или свиные — 0,6 кг;
  • лук репчатый — 2 крупные головки;
  • масло растительное и острый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления вареников следующий:

  1. В глубокую эмалированную посуду положить кусочек масла, соль и воду, довести все до кипения.
  2. В миску просеять муку и вливать в нее закипевшую воду небольшими порциями, быстро перемешивая.
  3. Тесто выложить на присыпанный мукой стол и тщательно замесить, накрыть полотенцем для настаивания.
  4. Субпродукты отварить, лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Все перекрутить через мясорубку или в блендере до однородной массы, посолить.
  5. Тесто поделить на 4 части, каждую из них скатать клубочками, раскатать тонким пластом.
  6. Из пласта при помощи стакана вырезать кружочки, в центр каждого из них положить начинку, залепить края, сформировав вареник.

Готовые вареники можно заморозить, сделав полуфабрикаты или отварить в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг и подать порционно с маслом, сметаной и зеленью.

Квашеная капуста

Салат из огурца и капусты рецепт

Рецепты с фото квашенной капусты — старинного, полезнейшего и вкуснейшего блюда русской кухни можно увидеть в интернете повсеместно. Простое в приготовлении, содержащее массу витаминов, микроэлементов и веществ, полезных для здоровья, готовится оно довольно просто. Для этого возьмите:

  • капуста белокочанная — 1,5 кг;
  • морковь — 2 крупных штуки;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • соль 2 ст.л.;
  • перец горошком — 10 горошин.

Процесс приготовления следующий:

  1. Капусту очистить от потемнений, хорошо промыть и оставить обсохнуть, можно протереть кочан сухим вафельным полотенцем.
  2. Нашинковать капусту любым удобным способом, морковь натереть на терке.
  3. Все тщательно перемешать, присыпать щепоткой сахара, посолить, хорошо перемешать, слегка перетирая пласты руками.
  4. Утрамбовать капусту в банку до образования сока, который должен покрыть массу.
  5. Убрать в прохладное место.

Через 2-3 дня капусту можно есть, подавая на стол с луком, зеленью и растительным маслом.

   
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.