Рецепты брауни на десерт

Необычный шоколадный десерт с мягкой влажной серединкой непременно станет коронным блюдом на вашем столе! Это настоящий кулинарный шедевр, который не требует особых знаний и усилий на кухне. Мы предлагаем сразу несколько рецептов  Брауни: от классического до десерта с различными наполнителями.

Существует несколько версий, как появился данный десерт. Например, что некая домохозяйка настолько замоталась, что забыла добавить в десерт, который она готовила к праздничному ужину, добавить дрожжи, но не растерялась и превратила его в изюминку вечера. Следует хоть раз приготовить брауни и обязательно захочется повторить.

“Летний”

Есть множество вариаций приготовления рецепта Брауни в домашних условиях, поэтому всегда есть место для экспериментов. В данной вариации главный ингредиент — вишня. Она раскрывает свои вкусовые качества по новому сочетаясь с шоколадом, создавая удивительную вкусовую композицию, которая поразит вкусовые рецепторы! Пирог понравится даже тем, кто не любит выпечку в принципе.

Для приготовления потребуется:

• Темный шоколад — 180 грамм;
• Белый сахар — 170 грамм;
• Пшеничная мука — 150 грамм;
• Сливочное 72,5% — 120 грамм;
• Куриные яйца СО — 2 штуки;
• Вишня — 350 грамм;
• Ванилин — по вкусу.

Вишню для этого рецепта можно брать как свежую, так и замороженную.

Последовательность приготовления:

1. Удалить косточки из вишни.
2. Поместить в сотейник измельченный шоколад (это следует делать для равномерного растворения шоколада) и добавить масло сливочное.
3. На водяной бане растворить компоненты.
4. В растопленную смесь добавить ванилин и муку.
5. Хорошенько перемешать тесто.
6. Добавить в смесь яйца, взбитые с сахаром.
7. Аккуратно перемешать массу.
8. Смазать форму маслом и вылить туда тесто.
9. Поместить пирог в духовку, разогретую до 185°С, на 25-30 минут.
10. После остывания брауни нарезать кусочками, по желанию украсить свежими фруктами, сахарной пудрой или какао.

Пирог получается очень ароматным, приятным на вкус и необычным. Сочетание вишни и горького шоколада освежает, хорошо сочетается с горячими напитками.

“Классический”

Тем, кто ни разу не пробовал Брауни классический, следует начинать эксперименты с исходного варианта, принятого в США и Канаде. Брауни (рецепт классический) не терпит экспериментов, следует строго соблюдать пропорцию, чтобы по достоинству оценить десерт.

Для приготовления потребуется:

• Темный (75-90%) шоколад — 150 грамм;
• Белый сахар — 180 грамм;
• Сливочное (72,5%) — 150 грамм;
• Куриные яйца — 2 штуки;

Последовательность приготовления:

1. Растворить шоколад и сливочное масло в сотейнике. Рекомендуется это делать на водяной бане. Для этого в кастрюлю с водой поместить сотейник (меньшего объема) с ингредиентами.  Массу необходимо часто помешивать и не оставлять без присмотра. Если шоколад подгорит, то десерт уже на начальном этапе будет безвозвратно испорчен.
2. Смешать яйца с сахаром с помощью блендера, до появления белой пены и полного растворения кристаллов сахара.
3. Остудить шоколадную массу до комфортной температуры и аккуратно влить ее к яйцам, часто, но медленно, помешивая.
4. Просеять в яично-шоколадную массу муку. Вымешать тесто лопаткой или венчиком снизу-вверх.
5. Вылить массу в смазанную маслом форму.
6. Выпекать при температуре 175°С в течение 30 минут.
7. Порезать пирог на порции и, по желанию, украсить.

Благодаря своему бархатному нежному вкусу классический рецепт Брауни имеет множество поклонников по всему миру.

“Ореховое блаженство”

Не менее оригинально, чем вишня в Брауни “звучат” орехи. Они также гармонично сочетаются с шоколадом, а их структура вносит новые вкусовые ноты в привычный десерт.

Необходимые для орехового брауни ингредиенты:

• Черный шоколад — 220 грамм;
• Любимые орехи (арахис, миндаль, кешью, фундук, грецкий) — 220 грамм;
• Куриные яйца — 4 штуки;
• Масло (82%) — 260 грамм;
• Белый сахар — 165 грамм;
• Пшеничная мука — 150 грамм;
• Разрыхлитель — на кончике ножа.

Последовательность приготовления:

1. Измельчить орехи на кусочки средней величины.
2. Растопить в сотейнике масло и шоколад, постоянно помешивая.
3. Взбить яйца с сахаром.
4. Соединить яичную заготовку с шоколадной и нежно смешать.
5. Добавить в смесь просеянную муку с разрыхлителем.
6. Смешать тесто, не нарушая его структуру и воздушность.
7. Выпекать в духовке, разогретой до температуры 175-180°С в течение 25-35 минут.

Вариации Брауни практически не отличаются от классического рецепта, поэтому рекомендуется начинать свои эксперименты именно с классического рецепта. Раньше его покрывали сверху абрикосовой глазурью, но сейчас, хозяйки предпочитают украшать десерт глазурью, кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Он непременно станет украшением праздничного стола и понравится даже тем, кто абсолютно равнодушен к сладкому!