Рецепты халвы в домашних условиях

Халва – кондитерское изделие, пришедшее в наш мир из восточных стран. Возраст существования рецептов берет свое начало в 5 веке до н.э. Изготовители изделия в специализированных местах именуются канда-латчи. Эта профессия связана только с приготовлением сладкой продукции и требует изнурительного обучения. Хорошие специалисты пользуются большим уважением в народе.

За последние пару тысяч лет, изготавливались сотни видов халвы. Сегодня данный продукт изготавливается на производстве. Но мы предоставляем вам рецепты халвы для приготовления в домашних условиях. До сих пор в странах, для которых халва является народной едой (Афганистан, Турция), она изготавливается вручную и значительно превосходит по вкусовым качествам сладость, произведенную механизированным путем.

Основными ингредиентами в сладости, являются:

• Сахар;
• Мёд;
• Корень мыльнянки;
• Прочие ингредиенты с высоким содержанием масел, из-за которых халва и приобретает свое полное название (орехи, семечки, кунжут, конопля и т.д.).

Во многих странах вместо муки за основу берут разнообразные крупы и даже тертые овощи.

Рецепт таджикской халвы

Требуемые продукты:

• Стакан сахарного песка;
• 3 столовой ложки воды;
• 2 столовой ложки муки или заменителя;
• Чайная ложка растопленного масла;
• Чайная ложка сока лимона или щепотка аналогичной кислоты.

Поэтапная готовка:

1. Перемешать воду с добавлением сахарного песка и варить в кастрюле;
2. Спустя некоторое время добавить кислоту или сок и продолжить готовить до плотной массы, при этом часто помешивать;
3. При достижении нужной консистенции, выливаем все на противень и пытаемся растянуть до белого цвета;
4. Заранее растопленное масло выливаем в подготовленную емкость, перемешивая с мукой и готовим до формирования желтой массы;
5. Соединяем полученные заготовки путем равномерного распределения и размешивания;
6. Получившуюся халву нужно раскатать и нарезать на небольшие равные части, после можно приступить к трапезе.

Рецепт мучной халвы

Необходимые продукты:

• 2 стакана муки;
• Пол стакана сахарного песка;
• Пол стакана воды;
• Брикет масла (250г).

Этапы готовки:

1. Засыпать сахар в тару с кипятком и тушить до образования сиропа;
2. Отдельно заготовить муку и масло, после чего смешать и добавить в сироп;
3. При получении единой массы, можно перекладывать изделие на широкую поверхность;
4. Готовую консистенцию переложить на поднос или тарелку;
5. Разровнять, охладить и нарезать. Готово!

Рецепт халвы с добавлением орехов

Необходимые продукты:

• 2 стакана муки, воды и сахарного песка;
• 3 ложки масла (лучше жира);
• Пол стакана орехов на свой вкус.

Способ приготовления:

1. Орехи нужно очистить, пожарить и растолочь перед приготовлением, масло растопить, а муку просеять;
2. В кастрюлю поместить масло, муку и довести варку до коричневого оттенка;
3. Сахар следует растопить в кипятке и довести до состояния сиропа;
4. Обе заготовки соединить, разровнять и перемешать, добавляя орехи;
5. После остужения массы нарезать ровными частями получившуюся халву.

Рецепт армянской халвы

Нужные компоненты:

• 3 стакана муки;
• брикет масла (200г);
• 7 ложек мёда.

Способ готовки:

1. В растопленное масло добавляем муку, перемешиваем и готовим до образования рассыпчатой массы;
2. Добавить весь мёд сразу и продолжать жарить;
3. Спустя 5 минут снять блюдо со сковороды, разровнять и нарезать ровными частями;
4. Дать халве остыть, после чего можно есть.

Рецепт ванильной халвы

Нужные продукты:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан сахара;
• 3 стакана воды;
• Пол стакана растопленного масла (лучше жир);
• Пол чайной ложки ванили.

Способ готовки:

1. В кастрюле смешать масло и муку;
2. Консистенцию следует варить и промешивать до образования коричневого оттенка;
3. Заготовленный сахар растворить в горячей воде и начать варить для получения сиропа сначала на сильном, а через 10 минут на слабом огне;
4. При смешивании обеих заготовок добавьте ваниль;
5. Тщательно смешайте и растолките компоненты, порежьте на ровные части и остудите;
6. Готово! Можно подавать к столу.

подборк

Рецепт индийской халвы

Требуемые продукты:

• Стакан манки;
• 2 ложки растопленного масла;
• Пол стакана сахарного песка;
• Горсть изюма;
• Горсть орехов по вкусу;
• Четверть пакетика ванили.

Способ приготовления:

1. Прежде всего нужно очистить орехи от скорлупы, шелухи и растолочь, а изюм тщательно осмотреть на наличие плесени, промыть и замочить на пол часа в теплой воде;
2. Масло и манку поместить на разогретую сковородку и помешивая обжарить до золотистого цвета крупы;
3. Добавить остальные ингредиенты и продолжать помешивать до готовности (~30 мин) на тихом огне;
4. Получившуюся массу выложить в отдельную тару и дать остыть;
5. Нарезав на небольшие куски можно считать блюдо готовым к употреблению.

На полках кондитерских отделов можно увидеть самые разные виды халвы. Производители сладкой продукции предлагают лакомство из подсолнечника, с кунжутными семечками, с арахисом, с какао и другими добавками. Мы предложили пошаговые рецепты халвы с фото для приготовления в домашних условиях.. Ведь в таком исполнении она обладает великолепным ароматом, вкусом и хранит тепло ваших рук.