Запечённая свиная шейка по рецепту Огюста Эскофье с печёным картофелем и овощами под нежным сливочным соусом морне и мясным демигласом
Приготовить c 1 по 5 день
Непросто
130 мин
1800 г
4 порции
Приготовить c 1 по 5 день
Непросто
130 мин
1800 г
4 порции
На 100 г блюда: 160.7 кКал, 11.2 | 9.4 | 7.9 БЖУ
2690 ₽
Поделитесь рецептом:
Мы привезем
Рецепт
Должно быть дома
Морковь свежая (200-300 г)
1 шт
Свинина шея
1000 гр
(Набор свежей зелени:) Петрушка 10 гр / Розмарин 8 гр
1 шт
Соус демиглас от шефа
150 гр
Картофель свежий
800 гр
Соус бешамель от шефа
200 гр
Лук репчатый (90-150 г)
1 шт
Масло сладкосливочное несоленое (10 г)
2 шт
Сыр твёрдый «Пармезан» крошка
30 гр
Чеснок свежий головка
1 шт
(Набор:) Пергамент лист 1 шт/Шпагат 2 метра
1 шт
Чеснок свежий (2-4 г)
3 шт
