Свинина с грибами шиитаке в соусе по-сычуаньски и картофельное пюре с арахисовой пастой и травами

Кладите картофель в кипяток – в этом случае крахмал, которым богат картофель, не растворяется в воде, а образует на поверхности картофелин плёнку, благодаря которой вкус и полезные вещества остаются внутри картофеля и разрушаются гораздо меньше.