Ростбиф из говядины с розмарином и чесноком с трюфельным картофельным пюре и соусом демиглас с горьким шоколадом
Приготовить c 1 по 7 день
920 г
35 мин
Готовить легко
На 100 г блюда: 172.9 кКал, 5.5 | 12.8 | 9.0 БЖУ
Франция
Кладите картофель в кипяток – в этом случае крахмал, которым богат картофель, не растворяется в воде, а образует на поверхности картофелин плёнку, благодаря которой вкус и полезные вещества остаются внутри картофеля и разрушаются гораздо меньше. Вы можете взбивать картофель миксером – так пюре получится более воздушным.
Сергей Михайлишин, шеф-повар
Поделитесь рецептом:
Масло сливочное 10 г
2 шт
Масло трюфельное
10 гр
Соус демиглас с горьким шоколадом от шефа
120 гр
Говядина мякоть маринованная по классическому рецепту